A manipulação de alimentos pode ser definida como uma atividade de promoção de saúde ou doença; portanto, os profissionais que trabalham na cadeia produtiva de alimentos, tanto aqueles envolvidos na operação quanto os envolvidos no planejam ento, na gestão e no controle de todas as etapas relacionadas com a produção e a oferta de alimentos, desempenham papel fundamental em prol da manutenção da saúde das pessoas e precisam ter uma base sólida de conhecimentos técnicos, fundame ntada em requisitos legais e dados científicos.

SKU	64843
Autor	Clever Jucene
Editora	RUBIO
ISBN	8577710009
EAN	9788577710003
Categoria
Assunto
Páginas	232
Número da Edição	1
Ano da Edição	2007
Encadernação	BROCHURA