Com a finalidade de possibilitar um melhor controle higiênico-sanitário na produção de alimentos na área hospitalar, Instrumentos de Apoio para Implantação das Boas Práticas em Serviços de Nutrição e Dietética Hospitalar é o resultado de extenso e co mpleto estudo sobre a preparação e controle de alimentos que resultou em ferramentas especificamente aplicadas a este segmento, e uma ampla documentação que envolve a formatação de documentos de boas práticas, procedimentos operacionais padronizados e controle operacionais essenciais.

SKU	64849
Autor	MAYSA HELENA DE AGUIAR TOLONI
Editora	RUBIO
ISBN	8577710742
EAN	9788577710744
Categoria
Assunto
Páginas	664
Número da Edição	1
Ano da Edição	2011
Encadernação	BROCHURA